Cироповарочный котел

Сахарный сироп - это концентрированный раствор сахара-песка, в котором содержится 60-65% сухих веществ. Его приготовление проводят в сироповарочных аппаратах.

Сироповарочный аппарат представляет собой закрытый сосуд с плоской крышкой. Второй котур сосуда образует рубашку сироповарочного аппарата, которая в зависимости от типа приготовления сахарного сиропа может быть приспособлена под работу с горячей водой или паром