Заторный фильтр-пресс

Заторный фильтр-пресс не так широко распространен на пивоваренных заводах, как фильтрационный чан. Однако в последнее время большое число специалистов отдают предпочтение именно фильтр-прессу. Принципиальная разница в технологии заключается в том, что в фильтр-прессе фильтрующий слоем являются плотные фильтрационные салфетки, которые в свою очередь выполнены из фильтровальной хлопчатобумажной или синтетической ткани.
Фильтр-пресс состоит из следующих друг за другом попеременно мембранно-камерных модулей и сеткообразных полипропиленовых плит. В фильтре может быть установлено до 60 таких плит. Между плитами и мембранами нагнетается сжатый воздух. Благодаря эластичности мембран они растягиваются и давят с двух сторон на дробину, находящуюся в рамах. через решетчатые плиты, покрытые фильтрующими салфетками и происходит стекание сусла и промывной воды. Подача затора и воды для промывания происходит через широкий канал, расположенный в нижней части фильтра. Нижнее расположение обеспечивает удаление воздуха при наполнении фильтра, что снижает поглощение кислорода.

Принцип работы фильтр-пресса:

наполнение фильтра (закачивание затора снизу под давлением 1,15-1,2 бар. первое сусло сразу вытекает через салфетки)
фильтрование (формирование постоянно уплотняющегося слоя дробины. сбор первого сусла продолжается до 20 минут.)
первое сжатие (после сбора первого сусла дробина уплотняется. Сжатие дробины происходит при давлении 1,5-1,6 бар этот процесс длиться до 5 минут)
промывание дробины (выщелачивание дробины водой при температуре 78оС. продолжительность до 55 мин.)
окончательное сжатие (прессование при 1,7 бар. Дробина осушается до 32% содержания СВ. продолжительность до 10 мин.)
выгрузка дробины (после автоматической выгрузки дробины происходит контроль на наличие остатков дробины. Фильтрационные салфетки не извлекаются)

Обычно, фильтр пресс может справиться с 12-ю варками в сутки. Существуют модели, позволяющие увеличить оборачиваемость до 16.

Салфетки промываются 1 раз в неделю без их извлечения. Фильтр промывается слабощелочным раствором.

Преимущества использования фильтр-пресса:

Выход экстракта превышает лабораторный выход за счет тонкого помола и интенсивного выщелачивания дробины.
Время фильтрования составляет до 2-х часов, что обеспечивает от 12 варок в сутки
Фильтр-пресс обеспечивает прозрачное сусло и небольшую его мутность
Минимальное поглощение кислорода